Rezepte für die Krisenküche

Krisenküche

Eine warme Mahlzeit sollte es sein

Besonders in Krisensituation ist die ausreichende Ernährung existenziell fürs Überleben. Es wird sogar empfohlen pro Mahlzeit etwa 1000 Kalorien zu sich zu nehmen. Doch die Mahlzeiten sollten nicht nur der Energiezufuhr des Körpers dienen, sondern auch schmackhaft sein und möglichst gesund und ausgewogen. Doch wie kann man etwas Abwechslung auf den Esstisch bringen, wenn es an frischen Zutaten fehlt und die Versorgungsstruktur für Lebensmittel zusammenbricht? Wir empfehlen Ihnen ihren Vorratsraum mit Grundnahrungsmittel auszustatten. Planen Sie genug ein, so dass ihre Vorräte für mindestens 14 Tage reichen. Genug Trinkwasser zum Kochen sollte Ihnen natürlich auch zur Verfügung stehen. Vor allem eine warme Mahlzeit am Tag sollten Sie zubereiten können.

Kochen ohne Strom

Sollte das Stromnetz zusammenbrechen, sind sie auf jeden Fall mit einem Gaskocher bzw. Campingkocher bestens ausgerüstet. Auch ein Benzinkocher kann verwendet werden, jedoch ist Benzin sehr leicht entzündlich und die Verwendung birgt ein gewisses Gefahrenpotential. Beim Kochen mit dem Gaskocher entstehen keine lästigen Gerüche, was ein klarer Vorteil im Gegensatz zu Benzinkochern ist. Die Gaspatronen können gut auf Vorrat gekauft werden, halten aber auch recht lange, selbst bei täglichem Gebrauch.

Koch- und Küchenutensilien als Basics

Da es wirklich nur um eine Notfallküche geht und der Platz sicherlich begrenzt ist, empfehlen wir Ihnen nur ein paar einfache Küchenhelfer. Ein gutes scharfes Messer und ein Schneidebrett reichen aus, um Lebensmittel zu schälen oder zu zerkleinern. Viele Lebensmittel, die lange haltbar sind und evtl. in Pulverform sind, müssen angerührt werden. Ein Messbecher und ein Schneebesen, um Klümpchen zu vermeiden, könnten hierbei hilfreich sein. Ein großer Topf für die Zubereitung von Nudeln, ein kleiner Topf für das Erwärmen von Tee bzw. Kaffeewasser und eine beschichtete Bratpfanne können ausreichen. Außerdem sollte Ihnen pro Person ein Set an Essgeschirr bzw. Besteck zu Verfügung stehen.

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Basic Lebensmittel für die Grundversorgung

  • Reis
  • Öl
  • Nudeln
  • Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • Mehl
  • Trockenhefe
  • Instant-Produkte
  • Kaffee
  • Tee
  • Konservendosen

Zusätzliche Lebensmittel für die Krisenküche

  • Vollei-Pulver
  • Frühstücksfleisch
  • Baked Beans in Tomatensauce
  • Brot in Dosen
  • Haferflocken
  • Zimt
  • Apfelmuss im Glas
  • Silberzwiebeln im Glas
  • Paprikastreifen im Glas
  • Rote Beete im Glas
  • Wiener Würstchen im Glas
  • Trockenhefe
  • Thunfisch
  • Mais
  • Brühwürfel oder Gemüsebrühe im Glas
  • Hefeflocken
  • Oregano
  • Currypulver
  • Mini Maiskolben aus dem Glas
  • Bambussprossen aus Glas
  • Möhren Erbsen aus dem Glas
  • Kokosnussmilch aus Konserve

Frühstück

Englisch Breakfast

Schneiden sie das Frühstücksfleisch in dünne Scheiben und braten Sie es mit etwas Öl unter hoher Temperatur kross auf beiden Seiten an. Lassen sie das Fleisch nach dem Braten einem Küchenkrepp abtropfen. Das Volleipulver nach Packungsanleitung zubereiten, nutzen Sie unbedingt einen Schneebesen, um Klümpchen zu vermeiden. Würzen Sie die Masse nach Belieben mit Pfeffer und Salz. Erwärmen Sie das angerührte Pulver in einer Bratpfanne bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren. Erwärmen Sie außerdem die Baked Beans, sie sollten heiß sein aber nicht kochen. Das Frühstücksfleisch kann auf einer Scheibe Dosenbrot angerichtet werden, begleitet von den Bohnen und dem Rührei.

Porridge mit Apfelmus

Für etwa 100g Haferflocken benötigen Sie etwa 300 ml Wasser. Rühren Sie in einen etwas höheren Kochtopf die Haferflocken mit dem Wasser an und erhitzen Sie diese Mischung und bringe sie zum Kochen. Direkt nach dem Aufkochen sollten Sie die Hitze reduzieren und die Haferflocken langsam köcheln lassen. Um das Anbrennen zu vermeiden muss der Porridge immer mal wieder gerührt werden. Sobald das Porridge die gewünschte Konsistenz hat, können Sie es mit Zimt und Zucker abschmecken. In einer entsprechenden Schüssel wird das Porridge mit Apfelmus angerichtet.

Mittagessen oder Abendessen

Asiatisches Gemüse auf Curry-Art

Rösten Sie ein Esslöffel Currypulver in einer Pfanne in etwas Öl an und geben Sie das abgetropfte Gemüse dazu und schwitzen Sie es kurz in der Curry-Öl Mischung an, sieben Sie 1 Teelöffel Speisestärke über das Gemüse und löschen mit einer Dose Kokosnussmilch ab und lassen Sie es 5 Minuten köcheln bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Als Beilage reichen Sie Reis.

Pizza mit Thunfisch und Mais

Wenn Sie über einen Herd mit Ofenfunktion verfügen, können wir Ihnen das Pizzarezept mit Trockenhefe ans Herz legen. Das Gute ist, Sie können die Reste der Pizza auch noch gut am nächsten Tag essen und die Zutatenliste ist recht simpel.Geben Sie 450 Gramm Mehl und eine gute Prise Salz in eine Schüssel. In einem Messbecher Wasser mit dem Öl und dem Päckchen Trockenhefe durchrühren, am besten klappt das mit einer Gabel und anschließend zu dem Mehl hinzufügen. Kneten Sie den Teig sehr gut und lange mit den Händen durch.

Lassen sie den Teig eine Stunde an einem warmen Ort stehen und gehen, anschließend auf einem Bleche ausrollen. Schmecken Sie die gehackten Tomaten mit Oregano, Pfeffer und Salz ab und verteilen Sie die Mischung dünn auf dem ausgerollten Pizzateig. Belegen Sie die Pizza nach Wunsch mit abgetropftem Mais und dem Thunfisch aus der Dose. Als Käseersatz dienen würzige Hefeflocken, die sie großflächig über die Pizza streuen. Backen Sie die Pizza bei höchster Temperatur für 8 – 15 Min.

Klassisches Würstchen-Gulasch

Schneiden Sie die Würstchen aus dem Glas in fingerbreite Scheiben und braten Sie diese in etwas Speiseöl an.  Geben Sie die abgetropften Silberzwiebeln und die eingelegte Paprika in Streifen geschnitten hinzu und rösten sie für weitere 2 Minuten an. Löschen Sie das Ganze mit einer Packung geschälte Tomaten ab, geben Sie einen gehäuften Teelöffel Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie das Gulasch für weitere 10 Minuten unter mittlerer Temperatur köcheln. Schmecken Sie die Suppe mit einer Prise Zucker und Pfeffer und Salz ab. Wir empfehlen Ihnen dazu Nudeln oder Klöße aus der Packung.

Besonderer Tipp:

Wenn Sie für etwas Abwechslung sorgen wollen, bietet Ihnen die vegane Küche jede Menge Ersatzprodukte für Fleisch- und Wurstwaren, die auch lange haltbar sind wie Brotaufstriche oder Sojaprodukte. Auch Milchersatzprodukte aus Kokosnuss, Reis oder Mandeln sind nicht so schnell verderblich und können einen gewissen Zeitraum ungekühlt gelagert werden.

 

 

 

 

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