Messer schärfen ohne Schleifstein

Messer Schleifen ohne Schleifstein

Für das professionelle Kochen, aber auch für das Überleben in der Wildnis ist ein scharfes Messer unabdingbar. Wir zeigen Ihnen im folgenden Text Möglichkeiten auf, wie Sie Ihre Messer schärfen, ohne Schleifstein oder Wetzstahl. Bei den meisten Methoden können Materialien verwendet werden, die in jedem gut sortierten Haushalt vorhanden sind.

Wann muss mein Messer geschärft werden?

Für viele Profis, aber auch Hobbyköche sind stumpfe Messer ein No-Go und ein großes Ärgernis für die Zubereitung von Lebensmitteln. Wie oft Messer geschärft werden müssen, hängt natürlich von der Häufigkeit der Nutzung ab. In der professionellen Gastronomie ist ein Messer schon mal den ganzen Tag im Einsatz und muss somit jeden Tag geschliffen werden. Häufiges Reinigen der Messer oder das Benutzen des Geschirrspülers können dazu führen, dass die Messer stumpf werden, das Material angegriffen wird und sich Rückstände auf den Messerklingen absetzen.

Doch woran erkennt man, ob ein Messer stumpf ist? Kennen Sie den Tomatentest? Wenn Sie eine Tomate schneiden können, ohne dass sie tropft, ist die Klinge des Messers scharf genug und Sie können mit dem Schleifen des Messers noch warten.

Beliebt ist auch der Papiertest: Gelingt es Ihnen ein dünnes Stück Papier mit dem Messer zu durchschneiden, so können Sie davon ausgehen, dass die Messerklinge noch eine gewisse Schärfe hat. Kann das Messer das Papier einer Tageszeitung durchschneiden, so ist es besonders scharf.

12 Tricks zum Messerschärfen

Das Schärfen von Messern gelingt am Bestem mit einfachen Hausmittel, besonders Werkzeug ist meisten nicht notwendig. Aber auch wenn Sie Outdoor unterwegs sind, müssen Sie nicht aufs Messerschleifen verzichten. In der freien Natur finden Sie jede Menge Materialien, die geeignet sind und einen Schleifstein ersetzen.

Nagelfeile

Wenn Sie eine Nagelfeile aus Sandpapier zu Hause besitzen, können Sie ganz einfach ihre Messer, indem Sie sanft die Messerklinge leicht gekippt über die Nagelfeile streichen. Leider müssen Sie den Vorgang einige Male wiederholen, bis Sie den gewünschten Effekt erhalten. Es gibt bei den beliebten Drogerien sogar Nagelpfeilen mit verschiedener Körnungen. Die Seite mit der feinen Körnung ist besonders geeignet für den Feinschliff.

Tasse

Keramik ist aufgrund seines Härtegrades besonders geeignet, Messer zu schärfen. Welcher Gegenstand ist also besser geeignet als Schleifmittel als eine Kaffeetasse? Streichen Sie ihre Messerklinge mit leichtem Druck über die Unterseite der Tasse, wo sich ein leichter Rand abhebt. Selbstverständlich ist die Rückseite eines Tellers auch geeignet für diese Methode.

Alufolie

Ein Stück Alufolie hat wohl jeder in der Küche und eignet sich für das Schärfen von Messerklingen. Falten Sie einfach ein Stück Alufolie mehrmals und schneiden sie mit der Messer durch die Lagen der Alufolie. Diesen Vorgang sollten sie einige Male wiederholen.

Zweitmesser

Sie können die Klinge des ihr zu schleifendes Messer über den Messerrücken Zweitmessers ziehen. Das nicht zu schleifende Messer muss aus härterem Material bestehen. Diese Art des Messerschleifens ist mit einer gewissen Verletzungsgefahr verbunden. Achten Sie unbedingt auf ihre Hand oder tragen Sie Handschuhe.

Schleifpapier

Handelsübliches Schleifpapier sollte in jeder Hobby-Werkstatt vorhanden sein. Ist die Körnung gering, führt dies allerdings zu Kratzern auf der Klinge. Mit sehr feinem Schleifpapier können Sie ohne Bedenken ihr Messer schärfen. Um die Verletzungsgefahr zu reduzieren, sollten sie das Schleifpapier auf einen Holzklotz befestigen.

Ziegelstein

In der Natur findet man immer wieder einen Ziegelstein. Feuchte Steine sind sie perfekte Messerschärfer.

Wie muss ich mein Messer schleifen?

Das Klingenblatt muss in einem bestimmten Winkel zum Schleifstein gehalten werden. Der Winkel hängt von der jeweiligen Messerart ab. Messer, die in der Küche verwendet werden, sollten im Winkel von 20 Grad bis 30 Grad geschliffen werden. Bei einem Outdoormesser oder Taschenmesser muss ein größerer Winkel verwendet werden von mindestens 40 Grad. Bei Äxten und Hackmessern ist ein idealer Winkel zum Schleifen sogar 40 bis 50 Grad.

Kann ich jede Messerart schärfen?

In der Regel gelten die genannte Tipps für die meisten handelsüblich Kochmesser. Einige Messer wie zum Beispiel Keramikmesser können nicht so einfach geschliffen werden, da das Material sehr hart ist und der passende Schleifstein muss her. Hier sollten Sie sich am besten professionelle Hilfe suchen. Es gibt einige Unternehmen, die sich auf das Messerschärfen spezialisiert haben und ihre Dienste sogar bei den Kunden Zuhause anbieten.

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Fazit

Die Verwendung eines stumpfes Messer kann zu gefährlichen Schnitt-Verletzungen führen, daher sollten Sie unbedingt auf die Schärfe des Messers achten. Wir haben Ihnen praktische Tipps aufgezählt. Allerdings sollten man aber auch beachten, dass der Akt des Schleifens auch mit einem Schnitt Risiko verbunden ist – passen Sie also unbedingt auf ihre Hände auf.

Bitte beachten Sie auch, dass wir die Schleif-Methoden bei Scheren nicht empfehlen können.

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