Roggen ist ein sehr bekanntes Getreide und wird zum Beispiel zur Herstellung von vielen Wodka-Sorten genutzt. Viel wichtiger in der Krise ist Roggen jedoch als Grundgetreide zum Backen von Brotsorten. Roggen ist als Mehl bei Backen manchmal unverzichtbar. Ein Roggenbrot, besteht zum größten Teil aus diesem Mehl. Aber auch bei Vollkornbroten ist Roggenmehl ein großer Bestandteil. Das Korn enthält sehr viel der Aminosäure Lysin und eine hohe Menge an Pentosanen. Den Wirkstoffen wird eine krebsvorbeugende Wirkung zugeschrieben. Empfindliche Menschen sollten jedoch eher auf Roggen verzichten, da man hier einen Hautausschlag…
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Wichtige Getreidesorten
Das Getreidekorn ist ein wichtiges Nahrungsmittel in der Krise. Alle Körner sind, selbst wenn sie lagern, auch noch keimfähig. Diese Fähigkeit verliert das Korn auch nach einer längeren Lagerung nicht. Daher enthält Getreide sehr gesunde Vitalstoffe, die den Kreislauf in Schwung bringen und den Organismus mit Nährstoffen versorgen. Weizen ist das wohl bekannteste Getreide. Es eignet sich vor allem zur Herstellung von Brot, Brötchen oder Kuchen. Teig aus Weizenmehl ist einfach herzustellen und auch sehr leicht zu verarbeiten. Es besitzt sehr viele Kalorien, Kohlenhydrate und Mineralstoffe. Zudem sind im Weizen…
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