Unter den Langzeitlebensmitteln gibt es Pakete, die speziell für Vegetarier vorgesehen sind oder zumindest rein vegetarisch verkauft werden. Diese besondere Ernährungsweise erfordert viel Wissen über eine gesunde Zusammensetzung und ausgewogenes Essen. Auch mit Langzeitlebensmitteln kann man sich als Vegetarier rundum richtig ernähren.
Grundsätzlich unterliegen diese Lebensmittel einem strengen Trocknungsprozess. Sie verlieren dabei bis zu 90 Prozent an Gewicht. Mit der Zugabe von Wasser erreichen sie annähernd wieder ihre ursprüngliche Menge ohne Verlust von Nährstoffen oder anderen wichtigen Elementen. Alle Nahrungsmittel sind in Dosen verpackt, damit sich diese besonders lange halten. Über den Aufreißdeckel kommen weder Luft noch andere Stoffe an die Nahrung heran und sie bleibt länger haltbar. Beim Kauf sollte darauf geachtet werden, dass die Dosen nicht nur einen solchen Aufreißdeckel besitzen, sondern bestenfalls mit einem Kunststoffdeckel wieder verschlossen werden können.
In den Dosen selbst befindet sich beispielsweise Müsli, Rührei, Eintopf oder Kartoffelbrei. Für die Aufnahme von Kalzium sollten Vegetarier auch auf Vollmilchpulver achten, das in diesen Paketen enthalten sein muss. Des Weiteren setzt man auf Sojarisotto, Tomatensuppe und natürlich Vollkornbrot. Auf Fleischgerichte wurde in diesen Paketen natürlich verzichtet. Sollten in einem Haushalt nicht nur Vegetarier leben, so gibt es zusätzliches Dosenfleisch, was zu den Langzeitlebensmitteln zählt und sich ebenso einfach aufbewahren lässt. Nicht zu vergessen sind frische Gerichte, Sprossen, Nüsse oder auch Obst und Gemüse, um den täglichen Bedarf an Nährstoffen gut abzudecken. Vegetarier sollten sich vorab einen genauen Plan erstellen und entscheiden, welche der gewünschten Gerichte und Lebensmittel möglichst lange haltbar sind.
